Ce gâteau est idéal pour toutes les occasions, des célébrations aux simples douceurs de l’après-midi.
Gâteau au Chocolat et aux Amandes
Ce gâteau au chocolat et aux amandes présente une base riche et moelleuse, surmontée d'une ganache au chocolat lisse et d'amandes grillées croustillantes. Facile à réaliser, il est parfait pour toutes les occasions.
Pour la ganache
Instructions
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Faites Rôtir les Amandes
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et faites rôtir les amandes à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Préparez la pâte
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre en poudre léger, la pâte de vanille et le sel jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez l'huile de coco et le lait, et mélangez à nouveau. Tamisez le cacao en poudre, la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
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Faites Cuire le Gâteau
Versez la pâte dans un moule beurré et tapissé. Enfournez dans un four préchauffé à 175 °C pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée dans le gâteau en ressorte sèche. Laissez le gâteau refroidir complètement.
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Préparez la Ganache au Chocolat
Dans une casserole, porter à ébullition la crème fleurette non montée. Retirez la casserole du feu et ajoutez les gouttes de chocolat. Laissez-le reposer une minute. Au bout d’une minute, remuez le mélange jusqu’à consistance lisse. Ajouter les amandes hachées et mélanger jusqu’à homogénéité.
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Étalez la ganache au chocolat et aux amandes
Étalez la ganache au chocolat et aux amandes sur le gâteau complètement refroidi. Laissez le gâteau reposer pendant quelques heures jusqu'à ce que le nappage soit ferme.
