Délicieuses truffes au chocolat
Avec l'ajout de beurre, ces truffes sont plus fondantes et incroyablement délicieuses ! Elles se préparent rapidement et se dégustent encore plus vite. Un vrai régal pour les adultes comme pour les enfants.

Instructions
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Préparer la ganache
Placez la crème fouettée et le miel dans une casserole et portez à ébullition en remuant constamment. Mettez le chocolat haché dans un bol. Versez le mélange de crème bouillante sur le chocolat et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé. Pour obtenir une ganache lisse, vous pouvez brièvement mixer le mélange avec un mixeur plongeant. Couvrez la ganache avec du film plastique et laissez-la prendre à température ambiante. -
Former les truffes
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Transférez la ganache dans une poche à douille munie d’une douille lisse d’environ 15 millimètres de diamètre. Dressez de petites boules sur le papier sulfurisé. Placez la plaque au réfrigérateur pour que les boules de ganache durcissent. -
Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. À l'aide d'une fourchette, plongez chaque boule de ganache dans le chocolat fondu. Tapotez délicatement pour enlever l'excès de chocolat. Enrobez les truffes de poudre de cacao ou de noisettes concassées, puis mettez-les de côté jusqu'à ce que le revêtement en chocolat durcisse. -
Enrober les truffes
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. À l'aide d'une fourchette, plongez chaque boule de ganache dans le chocolat fondu. Tapotez délicatement pour enlever l'excès de chocolat. Enrobez les truffes de poudre de cacao ou de noisettes concassées, puis mettez-les de côté jusqu'à ce que le revêtement en chocolat durcisse. -
Conserver et servir
Conservez les truffes au chocolat dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour une meilleure saveur, sortez les truffes du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de les servir afin de les ramener à température ambiante.