Crème brûlée au chocolat veloutée, avec une base riche en vanille et chocolat, surmontée d’une fine couche de sucre caramélisé !
Crème brûlée
Savourez une crème brûlée au chocolat préparée avec une crème infusée à la vanille et du chocolat noir intense. Cuite à la perfection pour une texture onctueuse et légèrement tremblotante, chaque ramequin est couronné d’une fine couche de sucre caramélisé doré, alliant la douceur du chocolat à la délicatesse du croquant sucré !
Instructions
Video
Off
On
Infusez la Crème avec de la Vanille
Préchauffez le four à 150 °C. Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et incorporez-les à la crème avec la moitié du sucre dans une casserole. Portez à ébullition douce.
Fouettez les Jaunes d'Œufs et le Sucre
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs et le reste du sucre jusqu'à obtention d'un mélange lisse et crémeux.
Faites Fondre le Chocolat dans la Crème
Retirez la gousse de vanille de la crème chaude, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
Mélangez la Crème et le Mélange d'Œufs
Versez lentement la crème au chocolat dans le mélange d'œufs, en remuant constamment pour obtenir une texture lisse.
Remplissez les Ramequins
Versez le mélange dans des ramequins. Placez-les dans un plat à rôtir et ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur de leurs côtés.
Cuire à la Perfection
Faites cuire la crème brûlée pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit juste prise, avec une légère tremblote au centre. Retirez du bain-marie, laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 3 heures..jpg?x42127)
Caramélisez la Couche de Sucre
Saupoudrez de sucre de canne sur chaque crème brûlée, puis utilisez un chalumeau ou un grill pour caraméliser jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
.jpg)
