Crème brûlée au chocolat veloutée, avec une base riche en vanille et chocolat, surmontée d’une fine couche de sucre caramélisé !
Crème brûlée
Savourez une crème brûlée au chocolat préparée avec une crème infusée à la vanille et du chocolat noir intense. Cuite à la perfection pour une texture onctueuse et légèrement tremblotante, chaque ramequin est couronné d’une fine couche de sucre caramélisé doré, alliant la douceur du chocolat à la délicatesse du croquant sucré !
Instructions
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Off
On
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Infusez la Crème avec de la Vanille
Préchauffez le four à 150 °C. Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et incorporez-les à la crème avec la moitié du sucre dans une casserole. Portez à ébullition douce.
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Fouettez les Jaunes d'Œufs et le Sucre
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs et le reste du sucre jusqu'à obtention d'un mélange lisse et crémeux.
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Faites Fondre le Chocolat dans la Crème
Retirez la gousse de vanille de la crème chaude, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
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Mélangez la Crème et le Mélange d'Œufs
Versez lentement la crème au chocolat dans le mélange d'œufs, en remuant constamment pour obtenir une texture lisse.
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Remplissez les Ramequins
Versez le mélange dans des ramequins. Placez-les dans un plat à rôtir et ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur de leurs côtés.
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Cuire à la Perfection
Faites cuire la crème brûlée pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit juste prise, avec une légère tremblote au centre. Retirez du bain-marie, laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 3 heures..jpg)
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Caramélisez la Couche de Sucre
Saupoudrez de sucre de canne sur chaque crème brûlée, puis utilisez un chalumeau ou un grill pour caraméliser jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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