Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez les plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone. 
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli, le sucre granulé et le sucre brun jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Cela peut être fait à l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur à main. 
Incorporez les œufs un à un, en vous assurant que chacun est bien mélangé avant d'ajouter le suivant. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. 
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Évitez de trop mélanger, car cela pourrait rendre les cookies durs. 
Incorporez délicatement les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte à cookies. Pour de meilleurs résultats, réfrigérez la pâte à cookies pendant au moins 30 minutes. Le refroidissement aide à empêcher les cookies de s'étaler trop pendant la cuisson, ce qui donne des cookies plus épais. 
À l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère, prélevez des portions de pâte à cookies et formez-les en boules. Disposez-les sur les plaques de cuisson préparées, en laissant de l'espace entre chaque boule pour qu'elles puissent s'étaler. 
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 9 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les centres soient bien pris. Les cookies continueront à se raffermir en refroidissant. 
Laissez les cookies refroidir sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Servez ces Cookies aux Pépites de Chocolat Classiques tièdes ou à température ambiante avec un verre de lait ou votre boisson préférée. Conservez les restes dans un contenant hermétique pour plus de fraîcheur.