Plongez une boîte de lait concentré sucré dans une casserole d'eau et faites bouillir pendant 3 heures. Assurez-vous que la boîte reste complètement immergée pendant toute la durée de la cuisson. Laissez refroidir complètement avant utilisation. 
Battez le beurre, le sucre, le zeste de lime, la vanille et le sel jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez les jaunes d'œufs.
Incorporez le cacao en poudre, la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. 
Préchauffez votre four à 175°C. Tapissez les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à une épaisseur de 4 à 5 mm. Travaillez par petites portions pour éviter que la pâte ne se déchire.
Découpez des ronds (4 à 5 cm de diamètre) et disposez-les sur la plaque préparée. 
Faites cuire pendant 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement sur une grille. 
Dressez une petite quantité de confiture de lait sur la moitié des biscuits. 
Formez des sandwichs en les réunissant avec les biscuits restants. Roulez les côtés dans de la noix de coco râpée pour une finition parfaite.