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Baklava au Chocolat et aux Noix

Servings: 16 Total Time: 1 hr 30 mins Difficulty: intermédiaire
Baklava au Chocolat et aux Noix : Recette de Dessert Maison du Moyen-Orient
Baklava au Chocolat et aux Noix Chaque bouchée est une symphonie de textures et de saveurs, faisant de ce dessert le plaisir parfait pour toutes les occasions ! 1

Chaque bouchée est une symphonie de textures et de saveurs, faisant de ce dessert le plaisir parfait pour toutes les occasions !

Baklava au Chocolat et aux Noix

Célébrez la richesse des saveurs du Moyen-Orient avec notre recette de baklava maison ! Des couches de pâte filo croustillante enveloppent une garniture luxueuse de fruits à coque rôtis, de chocolat noir et de dattes sucrées, le tout arrosé de sirop parfumé.
Total Time 1 hr 30 mins Difficulty: intermédiaire Servings: 16 Calories: 300

Ingrédients

Cooking Mode Disabled

Sirop

Garniture

Instructions

Préparez le Sirop

  1. Préparation de Sirop
    Dans une petite casserole, mélangez le sucre en poudre brun, le sucre cristallisé, le jus de citron et l'extrait de vanille. Portez à ébullition à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez mijoter pendant encore 10 minutes, puis mettez de côté pour refroidir.
  2. Préparez la Garniture
    Faites rôtir les noix de pécan et les amandes dans un four préchauffé à 160°C pendant 10 à 15 minutes. Une fois rôties, mettez-les de côté.
  3. Mélangez les Ingrédients
    Dans un robot culinaire, hachez grossièrement les noix rôties, les amandes, les pépites de chocolat noir, les dattes dénoyautées, le sucre et la poudre de cannelle. Transférez la garniture dans un bol et incorporez l'œuf battu jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  4. Préchauffez le four
    Graissez un moule ou un plat de cuisson de 30 cm x 20 cm. Préchauffez le four à 200 °C.
  5. Assemblage du Baklava
    Faites fondre le beurre doux et déballer la pâte filo. Placez une feuille de pâte filo sur un plan de travail et badigeonnez-la légèrement de beurre fondu, en veillant à couvrir les coins. Pliez-la en deux et placez-la dans le plat de cuisson graissé. Répétez avec 9 autres feuilles, en les superposant.
  6. Garnir
    Étalez la moitié de la garniture aux noix uniformément sur les feuilles de pâte filo empilées. Répétez le processus de superposition avec 8 autres feuilles de pâte filo et la garniture aux noix restante.
  7. Terminez l'assemblage
    Terminez par une dernière couche de 5 feuilles entières de pâte filo, en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu. Avec un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en couches en morceaux carrés de taille égale.
  8. Cuisson
    Versez le reste du beurre fondu sur le dessus du baklava et faites cuire dans le four préchauffé pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
  9. Verser le Caramel
    Immédiatement après la cuisson, versez le sirop préparé sur le baklava chaud, en veillant à ce qu'il soit réparti uniformément.
  10. Laissez reposer et Décorez
    Laissez le baklava refroidir complètement dans le plat de cuisson. Une fois refroidi, décorez les morceaux de baklava avec du chocolat haché.
  11. Servez et Dégustez
    Coupez le baklava en morceaux individuels et servez. Savourez les délicieuses saveurs et textures de ce baklava fait maison !
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