Si vous avez récemment remarqué que votre barre de chocolat préférée augmente de prix ou disparaît complètement des rayons, vous ne rêvez pas. Bienvenue dans la réalité de la pénurie de cacao — une crise mondiale qui redéfinit l’industrie du chocolat, de la fève à la barre.
Au Cocoa Circle, nous ne sommes pas seulement passionnés par le cacao délicieux et d’origine éthique — nous sommes aussi là pour vous informer et vous connecter aux personnes et aux histoires derrière vos friandises préférées. Alors, décryptons cela : que se passe-t-il vraiment, quelles sont les causes de la pénurie, et quelles en sont les conséquences pour vous, l’industrie et les producteurs au cœur de tout cela.
Qu’est-ce Que la Pénurie de Cacao ?
La pénurie de cacao fait référence à une chute significative de l’approvisionnement mondial en cacao — en particulier en provenance de l’Afrique de l’Ouest, qui représente environ 70 % du cacao mondial. Les rendements ont chuté, les coûts d’expédition ont grimpé en flèche, et des conditions météorologiques instables font des ravages sur des récoltes autrefois fiables.
Ce n’est pas juste un obstacle temporaire ; c’est une perturbation complexe et continue qui affecte le marché mondial du chocolat et les personnes qui cultivent les fèves.
Pourquoi Cela Se Produit-il ?
La pénurie de cacao est causée par un mélange de problèmes environnementaux, économiques et systémiques :
1. Changement Climatique
Des pluies imprévisibles, des sécheresses prolongées et des températures en hausse frappent durement les régions productrices de cacao. Au Mexique, des agriculteurs comme Lily de Finca Cacayo et Viridiana de Hacienda RC ont parlé de vagues de chaleur de plus en plus fréquentes. Les impacts sur la biodiversité ont été dévastateurs.
2. Maladies des Cultures & Arbres Vieillissants
Des maladies comme le virus du gonflement des pousses, combinées à des cacaoyers vieillissants, réduisent considérablement les rendements. Le remplacement des arbres prend des années, pas des mois, ce qui signifie des problèmes d’approvisionnement à long terme.
3. Coût de l’Agriculture
Les intrants tels que les engrais et la main-d’œuvre sont devenus plus chers, de nombreux agriculteurs n’étant pas en mesure de se permettre ce qui est nécessaire pour maintenir la productivité des fermes. Ces coûts en hausse ne se reflètent pas dans les prix qu’ils reçoivent.
4. Volatilité du Marché
Les prix du cacao ont dépassé les 10 000 $ par tonne sur certains marchés — mais cela ne signifie pas que les agriculteurs gagnent davantage. La spéculation et les prix contrôlés par les traders signifient que les profits atteignent rarement les producteurs.
L’Organisation Internationale du Cacao estime que la production mondiale pourrait chuter d’environ un demi-million de tonnes cette année. Pour mettre cela en perspective, cela représente environ 10 % de la production mondiale totale.
Comment la Pénurie de Cacao Redéfinit-elle l’Industrie du Chocolat ?
Les Grandes Marques Réduisent Leurs Coûts
Certaines grandes marques de masse réduisent la teneur en cacao, utilisent des substituts ou réduisent la taille des barres pour gérer l’augmentation des coûts.
Les Marques Artisanales Sont Sous Pression
Les chocolatiers éthiques et de petite taille ont du mal avec l’approvisionnement et les prix, contraints de choisir entre augmenter les prix ou réduire leurs marges.
La Durabilité N’Est Plus Optionnelle
De plus en plus de consommateurs se demandent : D’où vient mon chocolat ? Les marques sont tenues responsables de la manière dont elles s’approvisionnent et de qui elles soutiennent — et la pénurie de cacao a rendu ces questions urgentes.
Le Coût Humain : Les Producteurs de Cacao en Danger
De plus en plus de consommateurs se demandent : D’où vient mon chocolat ? Les marques sont tenues responsables de la manière dont elles s’approvisionnent et de qui elles soutiennent — et la pénurie de cacao a rendu ces questions urgentes.
Quel Est le Prix Actuel du Cacao ?
Un facteur direct de la pénurie de cacao, au début de l’année 2025, est que le prix du cacao a plus que doublé par rapport aux années précédentes, atteignant des niveaux record. Bien que les prix du marché se maintiennent autour de 10 000 USD la tonne, l’écart entre ce montant et ce que les producteurs reçoivent réellement demeure considérable.
Pour les petits producteurs, cela signifie davantage d’incertitude, et non plus de profit.
Le Coût Humain : Les Producteurs de Cacao en Danger
Dans la plupart des cas, le salaire d’un producteur de cacao est d’environ 0,78 $ par jour.
Pendant ce temps, les pertes post-récolte augmentent en raison de conditions climatiques erratiques, du manque d’infrastructures de séchage appropriées et d’une présence accrue de parasites. L’approvisionnement est en baisse. Tandis que les entreprises de chocolat augmentent leurs prix pour compenser le fossé créé par leurs pertes, les salaires des producteurs restent les mêmes, avec simplement moins de cacao à vendre.
Ce n’est pas seulement injuste, c’est insoutenable.
Alors … Que Pouvons-Nous Y Faire ?
Choisissez des marques qui placent les producteurs au premier plan. En achetant auprès d’entreprises qui privilégient le commerce direct et un paiement équitable, vous contribuez à créer une économie du cacao plus durable.
Chez The Cocoa Circle, nous travaillons constamment à un système meilleur, où les personnes au début de la chaîne d’approvisionnement reçoivent une rémunération plus juste pour leur travail. Pour nous, cela signifie à la fois réduire le nombre d’intermédiaires et offrir un soutien direct aux producteurs laborieux sous forme de microprojets de durabilité.
Chaque cuillère de cacao, chaque dessert fait maison, chaque moment de pâtisserie avec notre Poudre de Cacao, Nos Cacao Drops ou Nos Cacao Nibs soutient notre mission.
La pénurie de cacao est plus qu’un simple problème de chaîne d’approvisionnement — c’est un appel à l’éveil. C’est un rappel que le chocolat ne commence pas dans les usines, mais dans les fermes, avec de vraies personnes dont les moyens de subsistance dépendent de systèmes équitables.
