Le cacao au Canada
La Production de Cacao au Canada et le Mouvement Bean-to-Bar
Ces dernières années, on a observé une augmentation des chocolatiers artisanaux à travers le Canada. These passionate chocolatiers prioritize quality and et de l’artisanat, souvent en s’approvisionnant directement en fèves de cacao provenant de régions spécifiques d’origine du cacao au Canada,. By doing so, they highlight the unique , tout en mettant en avant les profils de saveurs des différentes variétés de cacao, offrant ainsi aux consommateurs l’opportunité d’explorer les subtilités du chocolat.
Le mouvement Bean-to-Bar a gagné en popularité au Canada, les chocolatiers étant fiers de fabriquer leur chocolat à partir de zéro, en commençant par les fèves de cacao brutes. Cette approche leur permet de contrôler chaque étape du processus de fabrication processus de fabrication du chocolat, garantissant une production de cacao de qualité, aboutissant à des produits uniques et de haute qualité. Les amateurs de chocolat canadiens apprécient la transparence et l’artisanat associés au chocolat « bean-to-bar ».
Le Canada abrite une communauté croissante de chocolatiers artisanaux qui redéfinissent le paysage du chocolat par leur engagement envers la qualité, la durabilité et la créativité. Ces chocolatiers artisanaux privilégient l’ensemble du processus de fabrication du chocolat, en s’approvisionnant souvent en fèves de cacao de haute qualité d’origine canadienne, en élaborant chaque lot avec soin et en présentant des profils de saveurs uniques qui mettent en valeur la diversité du chocolat canadien.
Les Meilleurs Chocolatiers Artisanaux au Canada
Soma Chocolate Maker
Soma Chocolate Maker, basé à Toronto, a acquis une renommée nationale et et internationale pour ses chocolats exceptionnels « bean-to-bar ». Les créations de Soma présentent des combinaisons de saveurs uniques, allant du chocolat noir classique aux inclusions innovantes telles que le thé fumé et les baies de poivre. Leur engagement envers la transparence et la durabilité en fait un leader de la scène du chocolat artisanal canadien.
DesBarres Chocolate (Montreal, Quebec)
Situé à Montréal, DesBarres Chocolate est reconnu pour ses chocolats fabriqués à la main en petites quantités.
Palette de Bine
Palette de Bine, située dans les Laurentides au Québec, est un chocolatier « bean-to-bar » produisant du chocolat de haute qualité à partir de fèves de cacao biologiques et équitables.
Hummingbird Chocolate
Hummingbird Chocolate (Almonte, Ontario) est un chocolatier familial « bean-to-bar » situé près d’Ottawa, réputé pour ses chocolats à base de cacao d’origine canadienne.
Qantu Chocolate
Qantu Chocolate est un chocolatier artisanal basé à Montréal, axé sur le cacao de haute qualité, issu de sources éthiques. Les fondateurs, Elfi et Maxime, travaillent directement avec les agriculteurs pour garantir une rémunération équitable et des pratiques durables pour la production de cacao.
MAJAMAS Chocolate
MAJAMAS Chocolate, basé à Vancouver, est dédié à la fabrication de chocolat bio et de chocolat issu de sources éthiques. Leurs tablettes de chocolat présentent souvent des combinaisons intrigantes, telles que du chocolat noir infusé à la lavande.
Epiphanie Chocolate
Epiphanie Chocolate est un chocolatier artisanal à Calgary, reconnu pour son engagement envers la qualité et l’artisanat.
Sirene Chocolate
Sirene Chocolate, situé sur l’île de Vancouver. Le fondateur, Taylor Kennedy, est passionné par la création de chocolat qui exprime les caractéristiques uniques de chaque origine de cacao au Canada.