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Looking for some simple Christmas desserts? Christmas baking shouldn’t feel like a high-stakes pastry show. It’s meant to be joyful. […]

Deep in Tabasco’s rainforest, humid air hums with life and ancient trees cast cool shade. The perfect conditions for thriving

Cocoa drying is crucial in the process of making cocoa worthy of a chocolate bar. It may not sound special,

In Comalcalco, Tabasco, where cocoa trees thrive in the humid air and from rich soil, two neighbouring farms are working

Got cacao nibs but need cocoa powder? We’ve got you. With a few simple steps, you can grind nibs into

When you picture a farm, what do you see? For most, it’s often a vast field with a few trees,

Let’s be honest – we all love chocolate, but most of us don’t store our chocolate the way we should.

Fermentation is the hidden step that turns raw cacao into chocolate with depth, aroma, and character. In this guide, we’ll

Healthy plantlife? Healthy ecosystems? It all starts with healthy soils. And, when done right, the circle of life feeds itself.

“Preserving a cacao plantation is a way to preserve a jungle.” That’s how Ana Parizot-Wolter puts it when we visit

Last year, our team travelled to Mexico, where we had the privilege of visiting five incredible cocoa farms set within

At The Cocoa Circle, our love for cacao runs deep—and raw cacao is one of the most fascinating forms of

Le Japon est devenu un centre dynamique d’innovation en matière de cacao et de chocolat, offrant des produits qui s’adaptent aux goûts locaux tout en intégrant des influences mondiales.

Les Jamaïcains cultivent la plante et utilisent les fèves de cacao depuis des centaines d’années, depuis au moins 1494. La Jamaïque est réputée pour la culture de la variété de cacao Trinitario.

La culture du cacao en Côte d’Ivoire a débuté à la fin du 19e et au début du 20e siècle, grâce au climat favorable et aux sols fertiles du pays.

Le parcours du cacao en Italie a véritablement commencé à se dessiner au XVIIe siècle, lorsqu’il a été introduit comme boisson auprès des aristocrates et de l’élite italienne.

À mesure que la demande mondiale pour le chocolat de qualité augmente, le Honduras est prêt à reprendre sa place en tant que producteur de cacao et de chocolat de haute qualité sur la scène mondiale.

Initialement consommé sous forme de boisson parmi l’aristocratie française, le cacao en France devint rapidement un symbole de luxe et de plaisir.

La relation de l’Angleterre avec le cacao, le chocolat et le cacao s’étend sur des siècles, des périodes d’indulgence royale à l’essor contemporain de l’artisanat chocolaterie.

La géographie diversifiée de Cuba, comprenant des montagnes, des plaines et des côtes, crée un terroir unique qui influence les profils de saveurs distincts de son cacao.

La géographie diverse du Costa Rica, avec ses plaines côtières, ses hautes terres et ses sols volcaniques, crée un terroir unique qui influence les profils de saveurs du cacao costaricien.

Avec l’ouverture de la Chine au monde à la fin du XXe siècle, le cacao et le chocolat ont commencé à pénétrer le pays, d’abord comme des friandises exotiques et méconnues.

40 % du cacao en Bolivie est sauvage, ce qui signifie que les arbres naissent et poussent sans intervention humaine : un pas en avant par rapport à l’agriculture biologique ou écologique.

L’Autriche abrite plusieurs marques de chocolat et chocolatiers renommés qui perpétuent la tradition d’excellence du cacao et du chocolat dans le pays.