LES HISTOIRES DU CACAO

Issu des anciennes traditions mésoaméricaines, la cérémonie du cacao est une pratique rituelle qui consiste à consommer du cacao dans un cadre cérémonial.

Les nibs de cacao sont de petits morceaux de fèves de cacao écrasées. Elles sont croustillantes et ont une saveur de chocolat riche et intense, avec des nuances d’amertume.

Il n’est généralement pas recommandé de conserver le chocolat au réfrigérateur, sauf si cela est absolument nécessaire, car cela peut affecter la texture et la saveur du chocolat.

La production de chocolat peut avoir des impacts à la fois positifs et négatifs sur la nature, en fonction de la manière dont il est sourcé et produit.

Le Cacao est riche en antioxydants, en flavonoïdes et en minéraux comme le magnésium et le fer, qui peuvent offrir divers bienfaits pour la santé, notamment une meilleure santé cardiaque.

Les revenus des cultivateurs de cacao peuvent varier considérablement en fonction de la région, de la qualité des fèves de cacao, des prix du marché et des pratiques agricoles.

Le chocolat noir peut généralement être conservé jusqu’à deux ans s’il est gardé dans un endroit frais et sec, tandis que les chocolats au lait et blanc ont une durée de conservation plus courte.

Bien qu’elles puissent ne pas être très attrayantes, les taches blanches sur le chocolat, appelées floraison, sont généralement sans danger pour la consommation et n’indiquent pas que le chocolat est périmé.