LES HISTOIRES DU CACAO

Parcourez notre blog pour découvrir des histoires de cultivateurs, des recettes inspirantes et des informations sur tout ce qui concerne le cacao.

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LE MONDE DU CACAO

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Cacao en Italie
Le parcours du cacao en Italie a véritablement commencé à se dessiner au XVIIe siècle, lorsqu’il a été introduit comme boisson auprès des aristocrates et de l’élite italienne.
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Cacao en Jamaïque
Les Jamaïcains cultivent la plante et utilisent les fèves de cacao depuis des centaines d’années, depuis au moins 1494. La Jamaïque est réputée pour la culture de la variété de cacao Trinitario.
Non classifié(e), Producteurs de Cacao
Can a Cocoa Farm Restore a Jungle?
Every journey has a first step. Ours began in Comalcalco, Mexico—with the scent of cocoa in the air, the sound […]
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Can You Make Cocoa Powder from Cacao Nibs? The 5-Step Guide
Got cacao nibs but need cocoa powder? We’ve got you. With a few simple steps, you can grind nibs into […]
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Chocolate and Whiskey: A Pairing Guide for Curious Palates
Whiskey lovers often reach for cigars, but chocolate and whiskey might just be the best pairing that makes your next […]
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Cocoa and Compost: Reviving the Soil in Mexico’s Cocoa Farms
Healthy plantlife? Healthy ecosystems? It all starts with healthy soils. And, when done right, the circle of life feeds itself. […]
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Colombie et cacao
L’origine du cacao en Colombie remonte à l’époque précolombienne, lorsque les communautés indigènes cultivaient et vénéraient le cacaoyer à des fins rituelles.
Connaissances sur le Cacao, Non classifié(e)
Combien De Variétés De Cacao Existe-t-il ?
Traditionnellement, depuis 1884, trois variétés principales de cacao sont largement reconnues et utilisées dans les créations à base de cacao : Criollo, Forastero et Trinitario.

Why do we give chocolate on Valentine’s Day?
Gifting chocolate on Valentine’s Day has long been a tradition to show friends, family and lovers just how much we […]
The Cocoa Circle
What Are Cacao Beans? Everything You Need to Know
Cacao beans are the starting point of every chocolate bar, brownie, and cup of hot cocoa. But what are cacao […]
The Cocoa Circle
Dark Chocolate Gym Benefits: Pre- and Post-Workout
Dark chocolate gym benefits go beyond taste. From pre-workout energy to post-gym recovery, this article explores how cocoa fits into […]
The Cocoa Circle

EXPLORER DAVANTAGE D’HISTOIRES Du Cacao

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What We Learned at La Campesina del Cacao: Lessons from a Mexican Cocoa Farmer
“Cocoa has a history,” Estela Lázaro says, looking out at the surrounding rainforest. Yellow cocoa pods among a mix of […]
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Roasting Cocoa Beans
Where the magic from cocoa to chocolate begins: roasting the beans. Ever tasted raw cacao and wondered how such an […]
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Simple Christmas Desserts: 10 Best Chocolate Christmas Recipes
Looking for some simple Christmas desserts? Christmas baking shouldn’t feel like a high-stakes pastry show. It’s meant to be joyful. […]
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What We Learned at Finca Cacayo: Lessons from a Mexican Cocoa Farmer
Deep in Tabasco’s rainforest, humid air hums with life and ancient trees cast cool shade. The perfect conditions for thriving […]
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Drying cocoa beans
Behind every chocolate bar lies a slow, sunlit ritual. Let’s peek into the cocoa drying racks where chocolate’s rich flavour […]
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Drying Under Pressure: How Two Cocoa Farms Are Adapting to Climate Challenges
In Comalcalco, Tabasco, where cocoa trees thrive in the humid air and from rich soil, two neighbouring farms are working […]
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Can You Make Cocoa Powder from Cacao Nibs? The 5-Step Guide
Got cacao nibs but need cocoa powder? We’ve got you. With a few simple steps, you can grind nibs into […]
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What We Learned at Hacienda RC: Lessons from a Mexican Cocoa Farmer
When you picture a farm, what do you see? For most, it’s often a vast field with a few trees, […]

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