Diese marmorierten Mandelkekse bieten eine köstliche Kombination aus Vanille und Kakao, die zu einem atemberaubenden zweifarbigen Design führt. Jeder Bissen vereint perfekt den weichen, mit Mandeln angereicherten Teig und den reichhaltigen, in Schokolade getauchten Boden.
Butter und Puderzucker glatt rühren. Salz, Vanillepaste, Ei und Mandelpulver vermischen, bis alles gut vermengt ist. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen. 
Füge 100 g Mehl hinzu, um den Vanille-Teig in einer Schüssel herzustellen. In der anderen Schüssel Mehl und Kakaopulver hinzufügen, um den Kakao-Teig herzustellen. Beide zu einem zusammenhängenden Teig vermischen. 
Teile den Vanille-Teig in zwei gleiche Portionen und rolle jede Portion zu einem Strang mit einem Durchmesser von 1 cm aus. Wiederhole den gleichen Vorgang mit dem Kakao-Teig.
Schneide jeden Stab in 1 cm große Stücke und rolle die Stücke zu kleinen Kugeln. Für einen gemischten Keks vermische drei Vanillekugeln mit drei Kakaokugeln. Rolle sie vorsichtig zusammen, um einen marmorierten Keks zu formen. 
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die gemischten Kekse auf das Blech legen und ca. 15 Minuten backen. Die Kekse vollständig abkühlen lassen.
Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie glatt ist. Die Unterseite jedes Kekses in die geschmolzene Schokolade tauchen und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Schokolade vor dem Servieren aushärten lassen.