Schokoladen-Torte mit Espresso

Erhitze die feuchten ZutatenDie Schokolade in eine große Rührschüssel geben. Ein Sieb darüber stülpen und beiseitestellen. In einem mittelgroßen Topf Eier, Zucker, Sahne und Milch vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung 80 °C erreicht. Den Schneebesen in Bewegung halten, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Kombiniere mit SchokoladeNimm den Topf sofort vom Herd und gieße die Mischung durch das Sieb über die Schokolade. Lass sie 2 Minuten ruhen, damit die Schokolade schmelzen kann, und rühre sie dann glatt.

Eine Prise Meersalz hinzufügenFüge eine großzügige Prise Meersalzflocken hinzu und rühre es unter. Das verbessert den Geschmack.

Abkühlen und fest werden lassenDeckt die Oberfläche der Mischung mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet. Lasst sie abkühlen, bis sie leicht fest, aber noch weich genug ist, um sie auf Biskuitschichten zu verteilen.

Bereite das Blech vorDen Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und einfetten oder eine gefettete Silikon-Backmatte verwenden.

Eigelb verquirlenEigelb und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen, bis die Masse blass, dick und bandförmig ist. Beiseite stellen.

Mach das BaiserEiweiß und Zucker zu halbsteifem Eischnee schlagen. Vorsichtig unter die Eigelbmischung heben.

Trockene Zutaten einarbeitenMehl und Kakaopulver sieben und vorsichtig verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Füge Öl und Milch hinzuMische das Pflanzenöl und die Milch unter, um sicherzustellen, dass sie vollständig eingearbeitet sind, damit sie nicht absinken.

Verteile den Teig:Gieße die Hälfte des Teigs auf das Blech und verteile ihn gleichmäßig mit einem Spachtel, wobei du zur Präzision bei Bedarf ein Lineal verwenden kannst.

Backen und abkühlen:Den Biskuitteig 12 Minuten backen. Auf einem Rost abkühlen lassen, bevor er in Schichten geschnitten wird.

Schicht mit SchokoladencremeVerteile 0,5 cm der Creme zwischen den Kuchenschichten und fülle die Seiten nach Bedarf.

Dekoriere die Oberseite:Verziere die Oberseite der Torte mit einer dickeren Schicht Sahne. Wir haben einen Löffel verwendet, um ihr das Aussehen eines hausgemachten Schokoladenkuchens zu verleihen. Es geht um die Schichten, also mach dir keine Sorgen um das Aussehen, wenn du sie anschneidest, wirst du die schokoladige Köstlichkeit sehen.

Bereite die Sauce zuGib alle Zutaten in einen Topf und verrühre sie bei niedriger Hitze, bis eine glatte, cremige Mischung entsteht.

Schichte die TorteSchneide den Kuchen in gleichmäßige, schöne Schichten, um ihn zum Servieren vorzubereiten.

Einschenken und servierenDie warme Sauce großzügig über die Kuchenschichten träufeln.

Anrichten und genießenMit Meersalzflocken und gehackten Haselnüssen bestreuen. Mit Freunden und Familie teilen und genießen!