Schokoladentorte mit kräftigem Espresso-Geschmack, Ganache-Haube oder Zuckerguss für puren Genuss!
Schokoladen-Torte mit Espresso
Dieser dekadente Schokoladenkuchen erhält durch kräftiges Espressopulver einen Kick, der seinen reichen Geschmack intensiviert. Für zusätzlichen Genuss kannst du ihn mit deiner Lieblingsglasur oder -ganache überziehen oder es einfach mit einer Prise Puderzucker halten, um einen perfekt ausgewogenen Abschluss zu erzielen.
Für die Schokoladencreme
Für den Schokoladenbiskuit
Für die Schokoladen-Espresso-Sauce
Anleitung
Für die Schokoladencreme
Erhitze die feuchten Zutaten
Die Schokolade in eine große Rührschüssel geben. Ein Sieb darüber stülpen und beiseitestellen. In einem mittelgroßen Topf Eier, Zucker, Sahne und Milch vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung 80 °C erreicht. Den Schneebesen in Bewegung halten, um ein Gerinnen zu vermeiden.Kombiniere mit Schokolade
Nimm den Topf sofort vom Herd und gieße die Mischung durch das Sieb über die Schokolade. Lass sie 2 Minuten ruhen, damit die Schokolade schmelzen kann, und rühre sie dann glatt.Eine Prise Meersalz hinzufügen
Füge eine großzügige Prise Meersalzflocken hinzu und rühre es unter. Das verbessert den Geschmack.Abkühlen und fest werden lassen
Deckt die Oberfläche der Mischung mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet. Lasst sie abkühlen, bis sie leicht fest, aber noch weich genug ist, um sie auf Biskuitschichten zu verteilen.
Für den Schokoladenbiskuit
Bereite das Blech vor
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und einfetten oder eine gefettete Silikon-Backmatte verwenden.Eigelb verquirlen
Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen, bis die Masse blass, dick und bandförmig ist. Beiseite stellen.Mach das Baiser
Eiweiß und Zucker zu halbsteifem Eischnee schlagen. Vorsichtig unter die Eigelbmischung heben.Trockene Zutaten einarbeiten
Mehl und Kakaopulver sieben und vorsichtig verquirlen, bis alles gut vermischt ist.Füge Öl und Milch hinzu
Mische das Pflanzenöl und die Milch unter, um sicherzustellen, dass sie vollständig eingearbeitet sind, damit sie nicht absinken.Verteile den Teig:
Gieße die Hälfte des Teigs auf das Blech und verteile ihn gleichmäßig mit einem Spachtel, wobei du zur Präzision bei Bedarf ein Lineal verwenden kannst.Backen und abkühlen:
Den Biskuitteig 12 Minuten backen. Auf einem Rost abkühlen lassen, bevor er in Schichten geschnitten wird.Schicht mit Schokoladencreme
Verteile 0,5 cm der Creme zwischen den Kuchenschichten und fülle die Seiten nach Bedarf.Dekoriere die Oberseite:
Verziere die Oberseite der Torte mit einer dickeren Schicht Sahne. Wir haben einen Löffel verwendet, um ihr das Aussehen eines hausgemachten Schokoladenkuchens zu verleihen. Es geht um die Schichten, also mach dir keine Sorgen um das Aussehen, wenn du sie anschneidest, wirst du die schokoladige Köstlichkeit sehen.
Für die Schokoladen-Espresso-Sauce
Bereite die Sauce zu
Gib alle Zutaten in einen Topf und verrühre sie bei niedriger Hitze, bis eine glatte, cremige Mischung entsteht.Schichte die Torte
Schneide den Kuchen in gleichmäßige, schöne Schichten, um ihn zum Servieren vorzubereiten.Einschenken und servieren
Die warme Sauce großzügig über die Kuchenschichten träufeln.Anrichten und genießen
Mit Meersalzflocken und gehackten Haselnüssen bestreuen. Mit Freunden und Familie teilen und genießen!
