Knusprige Pistazien und reichhaltige Schokolade vereinen sich in diesen unwiderstehlichen Keksen, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignen!
Schokoladen-Pistazien-Kekse
Diese Pistazienkekse sind ein nussig-schokoladiger Genuss! Mit einer Mischung aus knusprigen Pistazien und zartschmelzender dunkler Schokolade ist jeder Bissen ein purer Genuss. Sie sind einfach zu backen und perfekt zum Teilen. Sie sind die perfekte Leckerei für jeden Moment, der nach etwas Süße und Freude verlangt.
Anleitung
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Ofen vorheizen und Pistazien vorbereiten
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer antihaftbeschichteten Backmatte auslegen. Die Pistazien mit der Hand oder einem Zerkleinerer grob hacken. Zu feinen Krümeln verarbeiten und einen Esslöffel für die Garnierung beiseitelegen.
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Vermische die feuchten Zutaten:
In einer großen Rührschüssel Zucker und Ei etwa 1 Minute lang schlagen, bis sie leicht und locker sind. Butter und Vanille hinzufügen und gut vermischen.
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Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Salz und Backpulver nach und nach untermischen, bis alles gut vermischt ist. Schokoladenstückchen und den Großteil der gehackten Pistazien dazugeben und mit einem Spatel unterheben.
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Formt Kekse
Den Teig zu gleichmäßigen Kugeln formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseite nach Belieben mit den beiseitegestellten Pistazien und zusätzlichen Schokoladenstückchen bestreuen.
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Backen
Im Ofen in der Mitte 12–15 Minuten backen, bis die Ränder gerade goldbraun sind. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Drahtgitter gelegt werden.
