Gönn dir einen leckeren Schokoladen-Himbeer-Kuchen! Perfekt abgestimmte Aromen für einen fruchtig-schokoladigen Genuss.
Schokoladen-Himbeer-Kuchen
Ein besonderes Rezept für einen besonderen Anlass! Ein wahrer Genuss für Schokoladen- und Himbeerliebhaber. Ein saftiger, frischer und fruchtiger Kuchen mit einer reichhaltigen dunklen Schokoladenganache, die durch die Himbeeren leicht säuerlich schmeckt.
Für den Kuchen
Für die Glasur
Für die Füllung
Für den Schokoladenüberguss
Zum Garnieren
Anleitung
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Fette drei 8-Zoll-Backformen mit etwas Backfett ein. Lege ein Backblech auf den Boden jeder Form und trage eine weitere Schicht Backfett auf. Bestäube die Innenseite leicht mit Mehl und klopfe das überschüssige Mehl heraus.
Schokoladensirup
Vermische in einer großen hitzebeständigen Schüssel heißes Wasser und Kakao, bis eine glatte Masse entsteht. Lasse die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
Kuchenteig
Vermische in einer großen Rührschüssel alle trockenen Zutaten, einschließlich der Zucker. Füge die feuchten Zutaten hinzu und achte darauf, dass die Kakaomischung lauwarm ist. Rühre, bis alles gut vermischt ist. (Mach dir keine Sorgen, wenn du kleine Klumpen im Teig siehst.)
<br>Den Teig in die Form geben und backen.
Die Kuchenmischung gleichmäßig in die drei vorbereiteten Backformen füllen. 23–27 Minuten backen. Nach dem Backen die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden, um vollständig auszukühlen.
Der Beeren-Zuckerguss
Die Butter weich schlagen. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und nach jeder Zugabe gut vermischen. Nach Bedarf Milch hinzufügen, um eine glattere Konsistenz zu erhalten. Vanille, Salz, Himbeerpulver und Marmelade untermischen. Zum Schluss den Frischkäse hinzufügen und gut vermischen.
Schichtung
Leg die erste Kuchenlage auf einen Teller. Verteil eine ordentliche Portion Glasur drauf, sodass sie ein bisschen über die Ränder hinausgeht. Spritz einen Rand und füll ihn mit Himbeermarmelade, die du gleichmäßig verteilst. Mach das Gleiche mit der zweiten Lage und leg zum Schluss die letzte Lage drauf. Bestreich den ganzen Kuchen leicht mit einer dünnen Schicht Glasur, damit die Krümel nicht rausfallen. Stell ihn für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Trag noch eine Schicht Zuckerguss auf, sodass ein paar Stellen vom Kuchen durchschimmern und es halb nackt aussieht. Stell den Kuchen noch mal in den Kühlschrank, bevor du ihn dekorierst.
Dekoration
Schmelz die Schokolade, die Sahne und das Öl zusammen zu einer glatten Soße. Verteil die Soße auf dem Kuchen und lass sie an den Rändern runterlaufen. Stell den Kuchen für 15 Minuten in den Kühlschrank.
Dekoriere den Kuchen mit Schokoladenspiralen, Schokoladentropfen und Himbeeren.
