San-Sebastian-Käsekuchen
San Sebastian Cheesecake ist ein cremiger Käsekuchen ohne Boden mit einer karamellisierten Oberfläche. Er wird goldbraun gebacken und ergibt ein reichhaltiges, samtiges Dessert.
Anleitung
Bereite die Frischkäsemischung zu
In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker vermengen. Mit einem Handmixer verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Füge die Eier hinzu
Füge die Eier einzeln hinzu und verrühre sie nach jeder Zugabe gut, bis sie vollständig vermischt sind.
Die Sahne unterheben
Die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen.
Füge trockene und aromatisierende Zutaten hinzu
Die Maisstärke in die Mischung sieben und gut untermischen. Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Den Frischkäse sieben
Siebe die Frischkäsemischung in eine andere Schüssel, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind.Bereite die Springform vor
Lege eine 20 cm Springform mit Backpapier aus. Befeuchte die runden Stücke der Springform, damit das Backpapier haftet, was Risse an den Seiten verhindert.
Backe den Käsekuchen
Den Käsekuchen in die Mitte des Ofens schieben und 35 bis 37 Minuten backen. Den Käsekuchen vor dem Servieren vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Hinweis: Wenn der Käsekuchen oben nicht allmählich braun wird, kannst du ihn nach 20 Minuten wenden.
