San-Sebastian-Käsekuchen
San Sebastian Cheesecake ist ein cremiger Käsekuchen ohne Boden mit einer karamellisierten Oberfläche. Er wird goldbraun gebacken und ergibt ein reichhaltiges, samtiges Dessert.
Anleitung
-
Bereite die Frischkäsemischung zu
In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker vermengen. Mit einem Handmixer verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
-
Füge die Eier hinzu
Füge die Eier einzeln hinzu und verrühre sie nach jeder Zugabe gut, bis sie vollständig vermischt sind.
-
Die Sahne unterheben
Die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen.
-
Füge trockene und aromatisierende Zutaten hinzu
Die Maisstärke in die Mischung sieben und gut untermischen. Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
-
Den Frischkäse sieben
Siebe die Frischkäsemischung in eine andere Schüssel, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind. -
Bereite die Springform vor
Lege eine 20 cm Springform mit Backpapier aus. Befeuchte die runden Stücke der Springform, damit das Backpapier haftet, was Risse an den Seiten verhindert.
-
Backe den Käsekuchen
Den Käsekuchen in die Mitte des Ofens schieben und 35 bis 37 Minuten backen. Den Käsekuchen vor dem Servieren vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Hinweis: Wenn der Käsekuchen oben nicht allmählich braun wird, kannst du ihn nach 20 Minuten wenden.
