Red Velvet Cake
Dieser Red Velvet Cake ist saftig, reichhaltig und mit einer cremigen Frischkäseglasur überzogen. Abgerundet mit einer leichten äußeren Schicht und Red-Velvet-Krümeln ist er sowohl köstlich als auch optisch ansprechend.
Zutaten für Red Velvet Cake
Zutaten für die Frischkäseglasur
Anleitung
Zubereitung des Kuchenteigs
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Heize den Ofen vor
Heize deinen Backofen auf 180 °C vor und lege zwei 20 cm große Kuchenformen mit runden Pergamentpapier aus, dann fette das Pergamentpapier ein. -
Zucker und Butter mischen
Vermische Butter und weißen Zucker, bis eine homogene Masse entsteht, und gib dann die Eier einzeln hinzu.
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Trockene und feuchte Zutaten einarbeiten
Füge Sonnenblumenöl, Mehl und Kakaopulver zur Mischung hinzu. Rühre langsam, bis ein dicker Teig entsteht.
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Füge Buttermilch hinzu
Gieße nach und nach die Buttermilch hinzu und rühre um, bis der Teig wieder glatt ist.
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Füge Salz und Farbe hinzu
Füge Salz und rote Lebensmittelfarbe hinzu.
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Füge das Backpulver und den Essig hinzu
Vermische Backpulver und Essig und rühre es sofort unter den Teig.
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Teile und backe
Verteile den Teig auf zwei Backformen. Backe die Kuchen für 25 bis 30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, den du in die Mitte stichst, sauber herauskommt. Lasse die Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in den Formen ruhen. Drehe sie dann auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen.
Zuckerguss-Zubereitung
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Füge Butter und Zucker hinzu
Vermische Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt, bis die Mischung weiß und fluffig ist. -
Füge Frischkäse hinzu
Den Frischkäse nach und nach zur Buttermischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Glasur nicht zu weich wird.
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Zusammenbauen und bereifen
Sobald die Kuchen abgekühlt sind, schneide mit einem großen gezackten Messer eine dünne Schicht von der Oberseite der Kuchen ab, um eine flache Oberfläche zu erhalten. (Die abgeschnittenen Stücke für die Dekoration aufbewahren). Lege eine Kuchenschicht auf einen Servierteller und verteile eine dicke Schicht Zuckerguss darauf. Lege die zweite Schicht darauf und bestreiche die Außenseite des Kuchens leicht mit Zuckerguss, um ein „nacktes“ Aussehen zu erzielen.
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Dekoriere
Zerkrümle die beiseitegelegten Kuchenstücke und verziere damit die Ränder des Kuchens, um deine Red-Velvet-Kreation zu vollenden.
