Nussiges Schokoladen-Baklava

<br>Sirup machenIn einem kleinen Topf braunen Streuzucker, Kristallzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt vermischen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und dann zum Abkühlen beiseitestellen.

Bereite die Füllung vorRöste die Walnüsse und Mandeln im vorgeheizten Backofen bei 160 °C für 10 bis 15 Minuten. Nach dem Rösten beiseite stellen.

Vermische die ZutatenDie gerösteten Walnüsse, Mandeln, Zartbitterschokoladentropfen, entsteinten Datteln, Zucker und Zimtpulver in einer Küchenmaschine grob hacken. Die Füllung in eine Schüssel geben und das geschlagene Ei unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

<br>Ofen vorheizenEine Backform oder Auflaufform mit den Maßen 30 cm x 20 cm einfetten. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

<br>Zubereitung der BaklavaDie ungesalzene Butter schmelzen und den Filoteig auspacken. Ein Blatt Filoteig auf eine Arbeitsfläche legen und leicht mit geschmolzener Butter bestreichen, dabei darauf achten, dass auch die Ecken bedeckt sind. Das Blatt in der Mitte falten und in die gefettete Auflaufform legen. Mit 9 weiteren Blättern wiederholen und übereinander stapeln.

<br>FüllenVerteile die Hälfte der Nussfüllung gleichmäßig auf den gestapelten Filoteigblättern. Wiederhole den Schichtvorgang mit 8 weiteren Blättern Filoteig und der restlichen Nussfüllung.

<br>Mach den Zusammenbau fertig.
Zum Schluss legst du noch 5 ganze Filoteigblätter drauf und bestreichst jedes Blatt mit geschmolzener Butter. Mit einem scharfen Messer schneidest du den geschichteten Teig in gleich große quadratische Stücke.

ZimtschneckenDie restliche geschmolzene Butter über das Baklava gießen und im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

<br>Karamell gießenGieße den vorbereiteten Sirup sofort nach dem Backen über das heiße Baklava und achte darauf, dass er gleichmäßig verteilt ist.

<br>Ruhen lassen und dekorieren
Lass die Baklava in der Backform komplett abkühlen. Wenn sie abgekühlt ist, kannst du die Baklava-Stücke mit gehackter Schokolade dekorieren.

Servieren und genießenSchneide das Baklava in einzelne Stücke und serviere es. Genieße die köstlichen Aromen und Texturen dieses hausgemachten Baklavas!