Mini-Schokoladentrüffel-Kekse

Ofen vorheizen und vorbereitenHeize den Ofen auf 190 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schokolade und Butter mischenVermische in einer mittelgroßen Schüssel 1/6 Tasse gewürfelte Butter und 1/2 Tasse Zucker. Verwende einen elektrischen Mixer, um die Butter und den Zucker zu einer leichten und fluffigen Creme zu verarbeiten.

Füge Eier und Vanilleextrakt hinzuSchlage die 2 großen Eier einzeln auf und achte darauf, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor du das nächste hinzufügst. Füge den 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.

Trockene Zutaten mischenIn einer separaten Schüssel 60 g Allzweckmehl, 1 Esslöffel Backkakao, 1/8 Teelöffel Backpulver und 1/8 Teelöffel Salz verquirlen.

Vermische die feuchten und trockenen ZutatenFüge nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und mische, bis ein Teig entsteht. Schmelze die 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen zusammen mit 56 g ungesüßter Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten und rühre zwischen jedem Intervall um, bis eine glatte Masse entsteht. Hefte die geschmolzene Schokolade unter den Teig, bis alles gut vermischt ist.

Die Kekse ausstechen und backenVerwende einen Teiglöffel oder einen Löffel, um runde Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech zu geben, wobei zwischen den einzelnen Keksen ein Abstand von etwa 5 cm verbleiben sollte. 12–14 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte noch leicht weich sind. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Mit Puderzucker bestäubenWenn gewünscht, kannst du die abgekühlten Kekse mit Puderzucker bestäuben, um ihnen eine zusätzliche süße Note zu verleihen.