Mini-Schokoladentrüffel-Kekse
Diese mundgerechten Schokoladentrüffelkekse sind perfekt für alle Naschkatzen. Mit ihrer reichhaltigen, samtigen Textur und dem intensiven Schokoladengeschmack sind sie bei jeder Zusammenkunft ein Hit.
Anleitung
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Ofen vorheizen und vorbereiten
Heize den Ofen auf 190 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. -
Schokolade und Butter mischen
Vermische in einer mittelgroßen Schüssel 1/6 Tasse gewürfelte Butter und 1/2 Tasse Zucker. Verwende einen elektrischen Mixer, um die Butter und den Zucker zu einer leichten und fluffigen Creme zu verarbeiten. -
Füge Eier und Vanilleextrakt hinzu
Schlage die 2 großen Eier einzeln auf und achte darauf, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor du das nächste hinzufügst. Füge den 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut. -
Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel 60 g Allzweckmehl, 1 Esslöffel Backkakao, 1/8 Teelöffel Backpulver und 1/8 Teelöffel Salz verquirlen. -
Vermische die feuchten und trockenen Zutaten
Füge nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und mische, bis ein Teig entsteht. Schmelze die 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen zusammen mit 56 g ungesüßter Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten und rühre zwischen jedem Intervall um, bis eine glatte Masse entsteht. Hefte die geschmolzene Schokolade unter den Teig, bis alles gut vermischt ist. -
Die Kekse ausstechen und backen
Verwende einen Teiglöffel oder einen Löffel, um runde Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech zu geben, wobei zwischen den einzelnen Keksen ein Abstand von etwa 5 cm verbleiben sollte. 12–14 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte noch leicht weich sind. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. -
Mit Puderzucker bestäuben
Wenn gewünscht, kannst du die abgekühlten Kekse mit Puderzucker bestäuben, um ihnen eine zusätzliche süße Note zu verleihen.
