Mini-Schokoladen-Pekannuss-Törtchen

Bereite den Mürbeteig zuGib die Butter, den Kristallzucker, den Zimt, den braunen Zucker, den Vanillezucker, das Salz, das Eigelb, das Mehl und das Backpulver in eine tiefe Schüssel. Vermische/verknete alle Zutaten zu einem Keksteig. Stelle den Teig eine Weile in den Kühlschrank, damit er fest wird. So lässt sich der Keksteig später leichter ausrollen.

Pekannussfüllung zubereitenGib die Pekannüsse, den Zucker und das Ei in einen Mixer. Mixe alles glatt. Fülle die Pekannussfüllung in einen Spritzbeutel.

<br>Ausrollen, den Teig schneiden und die Pekannussfüllung draufgeben.Fette die Backringe ein. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig aus (die Dicke sollte etwa 1 bis 1,5 cm betragen). Schneide den Keksteig mit dem Backring aus und achte darauf, dass der Teig im Ring bleibt. Lege den Backring mit dem Keksteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Backringen.
Etwas von der Pekannussfüllung in den Keksteig spritzen, dabei am Rand 1 cm Platz lassen.

Backe die Pekannusstörtchen In den auf 175 °C vorgeheizten Backofen für etwa 18 bis 25 Minuten backen.
Die Pekannusstörtchen komplett abkühlen lassen.

Bereite die Ganache zuDie ungeschlagene Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die Schokoladentropfen hinzufügen. Eine Minute ruhen lassen. Alles glatt rühren. Die Ganache vollständig abkühlen lassen.

Schlag die SahneDie ungeschlagene Sahne zusammen mit dem Vanillezucker, dem Zucker und dem Sahnesteif steif schlagen.

Mit Ganache kombinierenFüge die Ganache hinzu und verrühre alles gut miteinander. Fülle die Sahnemischung in einen Spritzbeutel.

Dekoriere die PekannusstörtchenGib auf jede Pekannusstorte einen schönen Klecks der Sahnemischung.

Füge den letzten Schliff hinzuLass etwas Kakao schmelzen und träufle ihn über die Pekannusstörtchen. Lege auf jedes Törtchen eine Pekannuss.