Kakaobohne
Gönnen Sie sich einen schokoladigen Genuss mit diesen selbstgemachten Schokoladen-Zimtschnecken! Diese unwiderstehlichen Leckereien aus weichem, kakaogetränktem Teig mit aromatischem Zimt sind ein Paradies für Schokoladenliebhaber. Diese klebrigen Köstlichkeiten eignen sich perfekt, um jederzeit den süßen Hunger zu stillen, denn sie versprechen mit jedem Bissen pures Schokoladenglück!

Teig
Füllen<br>
Karamell
Anleitung
Zubereitung des Teigs
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In einer großen Schüssel warme Milch, Zucker, geschmolzene Butter und aktive Trockenhefe vermischen. Gut umrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aufgeblüht ist. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gerade warm ist, d. h. zwischen 37-43 °C. Wenn sie wärmer ist, leicht abkühlen lassen.
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520 g Mehl zu der Milchmischung geben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Die Schüssel mit einem Küchentuch oder Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen, bis sich die Größe fast verdoppelt hat.
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Zwei runde 20-cm-Backformen großzügig buttern und beiseite stellen.
Zubereitung der Füllung
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In einer mittelgroßen Schüssel braunen Zucker, Butter, Zimt, Kakao und Vanilleextrakt vermengen. Gut mischen und beiseite stellen.
Herstellung des Teigs
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Die Frischhaltefolie vom Teig entfernen und das restliche Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Gut umrühren, dann auf eine saubere Arbeitsfläche stürzen. Ein wenig Mehl in der Nähe lassen, um es bei Bedarf zu verwenden, aber nicht zu viel einarbeiten.
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Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang und fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr klebt und weder an der Oberfläche noch an den Händen haftet. Der Teig sollte sehr glatt sein und zurückfedern, wenn man ihn anstößt.
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Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen, das etwa 1 cm dick ist. Mit einem Teigschaber oder Spachtel die Ecken scharf und gleichmäßig abschneiden.
Zusammensetzen der Zimtschnecken:
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Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
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Die Kakaotropfen über den ausgerollten Teig streuen.
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Beginnen Sie an einem kurzen Ende und rollen Sie den Teig zu einer Rolle auf, wobei Sie die Naht zudrücken.
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Mit der Nahtseite nach unten legen und ungleichmäßige Enden abschneiden. Mit Zahnseide ohne Geschmacksverstärker oder einem scharfen Messer die Rolle in gleichmäßig große, etwa 8 cm dicke Stücke schneiden. Die Zimtrollen in die vorbereiteten Förmchen legen, eine in der Mitte und etwa 5 an den Seiten.
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Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 35-45 Minuten gehen lassen, bis sie sich um etwa die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens ausgedehnt haben. (Wenn Sie sie für später aufbewahren möchten, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein).
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Den Backofen auf 180˚C vorheizen.
Zubereitung von Karamell:
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In einer Pfanne den Zucker mit dem Wasser schmelzen, bis er goldbraun ist. Nicht übermixen. Die Butter und die Sahne hinzufügen und schnell rühren, bis die Mischung wieder flüssig wird.
Zimtschnecken
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Die Zimtrollen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen die Zimtschnecken etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Final Touch
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Das Karamell über die Zimtrollen träufeln und mit der Rückseite eines Löffels verteilen, falls gewünscht. Genießen Sie Ihre köstlichen selbstgemachten Zimtrollen!