Kokosriegel mit einer säuerlichen Himbeermitte, getaucht in reichhaltige Schokolade – fruchtig, cremig und lecker!
Total Time
2 hrs 25 Min.
Difficulty:
Anfänger
Servings:
10
Beschreibung
Diese köstlichen Himbeer-Bounty-Riegel mit einer süßen Himbeer-Chia-Schicht auf einer reichhaltigen Kokosnussbasis, die alle mit dunkler Schokolade überzogen sind, sind perfekt als erfrischende und gesunde Leckerei!
Zutaten
100g getrocknete Kokosnuss
75g Kokoscreme
2EL Ahornsirup
2EL Kokosnussöl
1/2TL Vanilleextrakt
Prise Salz
Für die Himbeer-Chia-Schicht
200g Himbeeren
1 1/2EL Ahornsirup
1/2EL Zitronensaft
2EL Chiasamen
Für den Schokoladenüberzug
150g Kakaodrops
Anleitung
1
Stelle die Himbeer-Chia-Schicht herGib die Himbeeren, den Ahornsirup und den Zitronensaft in einen kleinen Topf. Koche alles bei mittlerer Hitze und zerdrücke dabei die Himbeeren mit der Rückseite eines Holzlöffels. Sobald die Soße eine sämige Konsistenz hat, nimm sie vom Herd und rühre die Chiasamen unter. Stelle sie beiseite und lasse sie vollständig abkühlen.
2
Kokosschicht herstellenAlle Zutaten für die Kokosschicht in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis die Mischung zusammenkommt. Die Mischung in eine Silikonform drücken und mit der abgekühlten Himbeer-Chia-Mischung bedecken. Für einige Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis die Masse fest genug ist, um sie in Riegel oder Quadrate zu schneiden.
3
Überziehe mit dunkler SchokoladeTauche die Riegel in die geschmolzene dunkle Schokolade oder stecke jeden Riegel auf eine Gabel und träufle die Schokolade darüber und an den Seiten hinunter, um sie zu überziehen. Lege die Riegel für 5–10 Minuten zurück in den Gefrierschrank, bis die Schokolade fest ist.
