Diese Hafer-Kokos-Kekse sind außen leicht knusprig und innen zart, mit einem reichen Geschmack!
Haferkekse mit Kokosnuss
Außen knusprig und innen weich, sind diese Hafer-Kokos-Kekse voller Geschmack – perfekt für jede Art von Snack oder Dessert!
Anleitung
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Off
On
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Heize den Ofen vor.
Heize den Backofen auf 180 °C vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus..jpg)
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Vermische die trockenen Zutaten
Vermische in einer großen Rührschüssel Kokosnuss, Mehl, Zucker und Haferflocken. Rühre mit einem Holzlöffel um.
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Butter und Sirup schmelzen
In einer mittelgroßen Pfanne die Butter und den Honig (oder Sirup) bei schwacher Hitze schmelzen, bis sich alles vollständig vermischt hat.
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Bereite die Backpulvermischung vor
Backpulver mit warmem Wasser vermischen und zur geschmolzenen Butter hinzufügen. Die Mischung wird schäumen. Gut umrühren.
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Vermische die feuchten und trockenen Zutaten
Gieße die Buttermischung in die große Rührschüssel mit den trockenen Zutaten. Rühre alles gut durch, bis alles gut vermischt ist.
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Forme die Kekse
Die Mischung mit einem Dessertlöffel auf die vorbereiteten Backbleche geben und dabei zwischen den einzelnen Keksen Platz lassen, damit sie sich ausdehnen können.
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Backe die Kekse
Backe die Kekse 8 bis 10 Minuten lang im Ofen, bis sie goldbraun sind. Lasse sie 5 Minuten lang auf den Backblechen abkühlen und lege sie dann auf ein Drahtgitter, um sie vollständig auszukühlen..jpg)
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Füge die Schokoladenglasur hinzu
Die dunklen Schokoladentropfen in der Mikrowelle schmelzen. Die abgekühlten Kekse umdrehen und die geschmolzene Schokolade mit einem Spatel oder Teelöffel auf der Unterseite verteilen. Die Kekse in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.
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