Knusprige Erdnusskekse, getaucht in dunkle Schokolade – eine perfekte Mischung aus nussigen, süßen und köstlichen Aromen!
Erdnuss-Schokoladen-Kekse
Diese Erdnusskekse kombinieren buttrigen Teig, geröstete Erdnüsse und einen glänzenden dunklen Schokoladendip. Perfekt goldbraun und knusprig, bietet jeder Bissen eine ausgewogene Mischung aus nussigem Crunch und reichhaltiger Süße. Einfach zuzubereiten und noch einfacher zu genießen – ideal zum Teilen oder zum Verwöhnen allein!
Weitere Zutaten
Anleitung
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Mach den Teig
Die weiche Butter, den Puderzucker, die Zitronenschale und das Salz in einer Rührschüssel vermengen. Gut vermischen. Das geschlagene Ei, dann das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten, bis er glatt ist, dann in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
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Formt die Kekse
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig kurz kneten, um ihn weich zu machen, und dann auf einer leicht bemehlten Fläche 5 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (6 cm Durchmesser) Kreise aus dem Teig ausstechen. Die Kreise auf das vorbereitete Backblech legen.
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Füge das Erdnuss-Topping hinzu
Die Teigkreise mit dem geschlagenen Ei bestreichen und großzügig mit gerösteten Erdnüssen bestreuen. Die Erdnüsse leicht in den Teig drücken und die Kekse erneut mit Ei bestreichen, damit die Erdnüsse haften bleiben.
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Backe die Kekse
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 15–20 Minuten, oder bis sie goldbraun sind. Lege sie auf ein Drahtgitter, um sie vollständig abzukühlen.
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Temperiere die Schokolade
Um die Schokolade zu temperieren, erhitzt die dunklen Schokoladentropfen in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle und rührt sie nach jedem Erhitzen um, bis sie vollständig geschmolzen und glatt sind. Achtet darauf, sie nicht zu überhitzen.
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Dip biscuits in chocolate
Tauche die Hälfte jedes abgekühlten Kekses in die temperierte Schokolade. Lege die getauchten Kekse auf Backpapier und lasse die Schokolade bei Zimmertemperatur fest werden.
