Eine große Portion Kekse

Backe weiche, aromatische Kekse mit Schokolade, Pekannüssen und Cranberrys. Den Teig kaltstellen, backen, bis er goldbraun ist, und genießen!

Total Time 1 hr 34 Min.

Difficulty: Anfänger

Servings: 10

Beschreibung

Mach dich bereit, mit diesem Rezept für eine große Menge Cookies deine Liebe zu Keksen zu verbreiten! Diese Kekse sind weich, zart und voller Geschmack – perfekt für Partys, zum Verschenken oder einfach zum Selbergenießen. Back etwas, das allen schmeckt, und schau zu, wie sie im Nu verschwinden!

Zutaten

1500 g Mehl
24 g Backpulver
80 g Natron
36 g Maisstärke
8 g Salz
900 g ungesalzene Butter (bei Zimmertemperatur)
600 g hellbrauner Streuzucker
400 g Kristallzucker
2 Eier
4 TL Vanilleextrakt

Füllung Charge 1

80 g weiße Schokoladen drops
150 g Kakaodrops
120 g Cranberries

Füllung Charge 2

230 g Kakaodrops
250 g Pekannüsse

Anleitung

1
Zucker und Butter mischenVerrühre in einer großen Schüssel mit einem Handmixer den Zucker, den braunen Zucker und die Butter, bis die Mischung leicht und cremig ist.
2
Füge die Eier und Vanille hinzuDie Eier einzeln unterrühren. Den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
3
Füge die trockenen Zutaten hinzuFüge nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu. Verrühre sie vorsichtig, bis sie vollständig vermischt sind.
4
Bereite die Mischung vorDie Cranberries und Pekannüsse hacken. Den Teig in zwei große Schüsseln aufteilen. In eine Schüssel die Schokoladenstückchen und Pekannüsse geben und unterheben. In die andere Schüssel die Cranberries, weißen Schokoladenstückchen und dunklen Schokoladenstückchen geben und unterheben.
5
Forme die KeksePortioniere den Keksteig mit einem Eisportionierer und lege die Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stelle den Teig für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.
6
Backe die KekseHeiz den Ofen auf 175 °C vor. Leg die Kekse mit genug Abstand zueinander auf das Backblech und back sie 14 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun sind. Nicht zu lange backen!
Nimm das Backblech aus dem Ofen und klopfe es ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, damit die Kekse etwas zusammenfallen.

Read on Cocoa Circle: https://cocoacircle.com/de/recipe/eine-grosse-portion-kekse/