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Crème Brûlée Kuchen

Servings: 8 Total Time: 4 hrs Difficulty: fortgeschritten
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Crème Brûlée Kuchen 1

Mach dich bereit, mit diesem köstlichen Crème-Brûlée-Kuchen zu beeindrucken! Fluffiger Vanillebiskuit trifft auf seidigen, karamellisierten Pudding.

Crème Brûlée Kuchen

Dies ist kein gewöhnlicher Kuchen. Ein leichter, fluffiger Vanillebiskuit mit einem Hauch von Kakao, überzogen mit einer glatten, cremigen Vanillesoße und einer knusprigen karamellisierten Zuckerkruste! Bereit, etwas Unvergessliches zu backen? Lasst uns karamellisieren, bis die Kruste knusprig ist!
Recipe Keys: G Gebacken M Milch
Crème Brûlée Kuchen 2
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KAKAO
Total Time 4 hrs Difficulty: fortgeschritten Servings: 8

Zutaten

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Vanille-Biskuit

Crème Brûlée

Anleitung

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Vanille-Biskuit

  1. Ofen vorheizen
    Auf 170 °C vorheizen. Eine runde 20-cm-Kuchenform einfetten und auslegen.
  2. Eiweiß schlagen
    Schlage das Eiweiß, bis sich weiche Spitzen bilden. Füge nach und nach 100 g Zucker hinzu und rühre, bis es steif und glänzend ist.
  3. Eigelbe mischen
    In einer separaten Schüssel die Eigelbe hinzufügen und nach und nach das Eiweiß dazugeben und vorsichtig unterheben.
  4. Trockene Zutaten vermischen
    Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz zusammen sieben.
  5. Vermische Nass und Trocken
    Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch und der geschmolzenen Butter unter die Eiermischung heben.
  6. Backen
    Den Teig in die Form geben und 25–30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Drahtgitter legen.

Crème Brûlée

  1. Sahne erwärmen
    Warme Sahne bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie dampft.
  2. Eigelb und Zucker verquirlen
    In einer Schüssel Eigelb und 100 g Zucker mit einem Schneebesen verquirlen, bis die Masse blass und dick ist.
  3. Eier temperieren
    Eine kleine Menge der heißen Sahne langsam in die Eigelbe einrühren und die Mischung dann wieder in den Topf geben.
  4. Koch Vanillesoße
    Bei schwacher Hitze rühren, bis die Mischung so dick ist, dass sie einen Löffel bedeckt (8–10 Minuten). Nicht kochen.
  5. Abschmecken und abkühlen
    Vom Herd nehmen, Vanille unterrühren und leicht abkühlen lassen.
  6. Gießen und abkühlen lassen
    Verteile die Vanillesoße auf dem Kuchen. 10 Minuten abkühlen lassen und dann 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Brûléed Karamell-Topping

  1. Belag vorbereiten
    Streue Kristallzucker gleichmäßig über die fest gewordene Puddingcreme.
  2. Karamellisieren
    Mit einem Küchenbrenner karamellisieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  3. Dekoriere und genieße!
    Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

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