Knochengesundheit und Kakao
Als Kinder trinken wir alle viel Milch, um von ihrem Kalziumgehalt zu profitieren, der ein Baustein für starke Knochen ist. Die Ernährung spielt eine wichtige Rolle bei der Erhaltung starker Knochen während unseres gesamten Lebens und trägt dazu bei, dass wir sie vor Schäden und Verletzungen bewahren. Starke Knochen sind unerlässlich, um den Rest unserer Organe zu unterstützen, da sie den Schutz des Skeletts bilden.
Kalzium, Kupfer, Vitamin D, Phosphor, Mangan, Magnesium und Zink sind einige der Nährstoffe, die für die Erhaltung der Knochenstärke erforderlich sind.Viele Lebensmittel enthalten einen oder mehrere dieser wichtigen Nährstoffe.Interessanterweise enthält dunkle Schokolade zwar nicht viel Kalzium, dafür aber alles andere, was sie zu einer hervorragenden und schmackhaften Ergänzung unserer Ernährung macht.
Ich höre niemanden, der sich darüber beschwert!Der Grund dafür ist, dass Schokolade für die meisten Menschen ein beliebter Genuss ist.Aber haben alle Schokoladen die gleichen Vorteile für die Knochengesundheit?
Erhaltung der Knochenmasse
Bevor Sie herausfinden, welche Schokolade Sie für die Knochengesundheit bevorzugen, sollten Sie sich die Meinung der Wissenschaftler zu Gemüte führen:
Um die Knochenmasse zu erhalten, müssen alte Knochen abgebaut und neue Knochenmasse gebildet werden. Die Bildung neuer Knochenmasse erfolgt schneller, wenn wir jung sind, und erreicht ihren Höhepunkt etwa im Alter von 30 Jahren, wenn unsere Knochen die größte Dichte und Stärke haben.
Nach dem 50. Lebensjahr beginnt sich dieser Prozess umzukehren, und unser Körper baut die Knochen schneller ab, als er sie erneuert. Bei Frauen kann der Verlust an Knochenmasse ab diesem Alter jährlich bis zu 2 % betragen. Die richtige Ernährung während des gesamten Lebens ist entscheidend für die Vorbeugung von Osteoporose, bei der die Knochen so brüchig werden, dass sie schon bei der kleinsten Belastung brechen können.
Lebensmittel für die Erhaltung der Knochengesundheit
Milchprodukte spielen eine wichtige Rolle, da der Körper im Alter Kalzium benötigt. Diese sollten jedoch mit Vitamin D angereichert werden, um die Kalziumaufnahme zu verbessern. Auch fetter Fisch ist eine gute Quelle für Kalzium und Vitamin D. Veganer müssen sich keine Sorgen machen, denn sie können ihrer Ernährung Kalzium hinzufügen, indem sie grünes Blattgemüse und Samen wie Mohn und Chia essen.
Der Körper braucht auch Magnesium, das in dunkler Schokolade, Nüssen, Samen und Vollkornprodukten enthalten ist. Vollkorngetreide und Schokolade haben auch einen hohen Phosphorgehalt, ein Nährstoff, der zusammen mit Magnesium die Kalziumaufnahme unterstützt.
Schokolade steckt voller Überraschungen, denn Forscher haben festgestellt, dass sie eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Knochengesundheit spielen kann.
Kakao essen für die Gesundheit der Knochen
Um Kakao und Knochengesundheit zu verstehen, muss man wissen, dass nicht jede Schokolade gut für die Knochengesundheit ist. Je stärker der Kakao verarbeitet ist, desto mehr Zucker, gehärtete Fette, künstliche Aromen und Konservierungsstoffe enthält er. Diese Schokoladen sind weder für unsere allgemeine Gesundheit noch für die Knochenmasse förderlich.
Rohkakao und Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % sind jedoch für unsere Gesundheit von großem Nutzen. Der Grund dafür ist, dass sie keine künstlichen Zusatzstoffe oder Zucker enthalten und gleichzeitig den höchsten Gehalt an den nützlichen sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien des Kakaos bewahren.
Zu den wichtigsten knochenbildenden Nährstoffen, die in Schokolade enthalten sind, gehören:
Catechine stimulieren die Osteoblastentätigkeit und erfüllen verschiedene andere Aufgaben im Körper, insbesondere in einem Unterzweig, der als Epicatechine bekannt ist.
Oligomere Procyanidine verbessern die Knochenmasse und sind in Schokolade in höheren Konzentrationen enthalten als in anderen Lebensmitteln wie Cranberries und grünem Tee.
Resveratrol verbessert das Gleichgewicht und die motorische Koordination. Allerdings spielt es auch eine eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Knochendichte.
Neben diesen knochenbildenden Stoffen enthält Schokolade auch Eisen, Magnesium, Kupfer, Mangan, Kalium, Phosphor, Zink und Selen. Zartbitterschokolade und andere kakaohaltige Produkte sind auch eine Nahrungsquelle für Vitamin D, auch bekannt als Vitamin D2.
Einige argumentieren, dass Schokolade Oxalate enthält, die sich an Mineralien wie Kalzium binden, wodurch diese weniger bioverfügbar werden. Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass bei täglichem Verzehr einer kleinen Menge Schokolade der Oxalatgehalt niedriger ist als bei anderen Lebensmitteln mit hohem Oxalatgehalt, wie z. B. Rüben, Grünkohl und Spinat.
Kakao in die Ernährung einbauen
Die Beweise für den Nährwert von Kakao häufen sich, so dass Sie kein schlechtes Gewissen haben müssen, wenn Sie ihn in Ihren Speiseplan aufnehmen. Je weniger er verarbeitet ist, desto besser ist er für Sie. Zartbitterschokolade enthält von allen Schokoladen den höchsten Anteil an Kakaofeststoffen und damit einen hohen Gehalt an Flavonoiden und Nährstoffen. Nehmen Sie Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % oder mehr in Ihren Speiseplan auf. Dunkle Schokolade enthält neben Kakaobestandteilen auch Kakaobutter und Zucker, aber keine Milch. Sie können etwa eine Unze pro Tag essen oder dunkle Schokoladenstücke in Ihre Lieblingskekse oder Gesundheitsriegel mischen.
Wenn Sie es vorziehen, den Zucker wegzulassen, fügen Sie rohes Kakaopulver zu Getränken, Smoothies, Pudding, Müsliriegeln oder über Obst zu streuen.
Und schließlich: Wann ist der beste Zeitpunkt für den Verzehr von Schokolade? Bisher hat die Forschung gezeigt, dass der morgendliche Verzehr von Schokolade dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, die Energie zu steigern, die Knochenstärke zu erhalten und die Konzentration und Leistungsfähigkeit zu verbessern. Brauchen Sie noch weitere Beweise dafür, dass Sie Ihren Tag mit einem Stück dunkler Schokolade beginnen sollten?
Die Wahl des besten Kakaos oder der besten Schokolade
Um in den Genuss der knochenstärkenden Eigenschaften von Kakao oder dunkler Schokolade zu kommen, ist es wichtig zu wissen, wo man das Beste bekommt.
Wenn Sie dunkle Schokolade kaufen, achten Sie darauf, dass sie nur Kakaofeststoffe und Kakaobutter mit etwas Zucker enthält. Sie sollte keine anderen Zutaten enthalten. Je höher der Kakaoanteil, desto besser ist die Qualität der dunklen Schokolade. Streben Sie einen Mindestanteil von 70 % an, aber setzen Sie Ihr Ziel höher an, wenn Sie eine Tafel bitterer Schokolade vertragen können. Es ist ein gewöhnungsbedürftiger Geschmack, aber wenn Sie sich einmal daran gewöhnt haben, werden Sie nie wieder zurückschauen.
Zweitens hat verarbeitetes Kakaopulver einen milderen Geschmack, weil der natürliche Säuregehalt des Kakaos durch ein Alkalisierungsmittel reduziert wird.Roher Kakao wird nicht verarbeitet, wodurch ein hochwertigeres Kakaopulver entsteht, in dem mehr Antioxidantien und Nährstoffe enthalten sind.Wenn Sie also Kakaopulver bevorzugen, sollten Sie unbedingt nach rohem Kakao für Ihre Mahlzeiten suchen.
Schließlich steigt der Preis für hochwertiges Kakaopulver oder dunkle Schokolade, aber Sie wissen, dass Sie ein wesentlich wirksameres Produkt erhalten als die üblichen Kakaoprodukte auf dem Markt.
Kakaoliebhaber haben einen Grund mehr, ihre Schokoladengewohnheit nicht länger als schuldiges Vergnügen zu betrachten. Ihre Vorteile für die Knochengesundheit sind überzeugend, vor allem wenn man es nicht übertreibt. Wenn Sie ein Stück dunkle Schokolade zum Frühstück essen, werden Sie es nicht bereuen. Vergessen Sie aber nicht, auch bei allen anderen Mahlzeiten auf knochenbildende Nährstoffe zu achten.