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Kakao auf Jamaika

Kakao auf Jamaika

Die Menschen auf Jamaika haben die Pflanze angebaut und die Kakaobohnen seit Hunderten von Jahren verwendet – Historiker fanden Beweise dafür, dass auf der Insel seit mindestens 1494 ein Getränk aus heißem Kakao, Milch und Zimt hergestellt wurde. Englische Kolonisten beuteten die Kakaofarmen aus, nachdem sie die Insel in den 1700er Jahren von den Spaniern übernommen hatten.

Jamaikanischer Schokoladentee ist ein traditionelles Getränk, das in der Regel aus Kakao, Gewürzen wie Zimt und Milch (meist Kokosmilch) hergestellt wird. Die warme Flüssigkeit ist dickflüssig, reichhaltig und mittelmäßig süß.

Allerdings hat die jamaikanische Schokolade nie das gleiche Volumen wie Zucker erreicht oder so viel Anerkennung wie der Spitzenkaffee und der Rum der Insel erlangt. Nach Angaben von Forbes schrumpfte die Kakaoproduktion von 2.000 Tonnen pro Jahr im Jahr 1995 auf 200 bis 400 Tonnen im Jahr 2010.

Trinitario Kakao auf Jamaika

Jamaika ist bekannt für den Anbau der geschätzten Kakaosorte Trinitario, die für ihr einzigartiges Geschmacksprofil bekannt ist. Das Wiederaufleben von Trinitario und anderen einheimischen Sorten trägt zum Ruf Jamaikas als aufstrebendes Ursprungsland für hochwertigen Kakao bei. Die vielfältige Geografie Jamaikas mit ihren üppigen Bergen und Küstenebenen trägt zu dem einzigartigen Terroir bei, das die Geschmacksprofile des jamaikanischen Kakaos beeinflusst.

Die Sorte Trinitario, die in verschiedenen Regionen angebaut wird, bietet Schokoladen mit einer Reihe von Geschmacksrichtungen, von fruchtig und blumig bis hin zu würzig und nussig. Regionen wie St. Mary und St. Thomas gewinnen an Anerkennung für die Produktion von besonderem Kakao in Jamaika und zeigen den Einfluss des Terroirs auf die Geschmacksnuancen der jamaikanischen Schokolade.

Pure Chocolate Unternehmen in Jamaika

Eine der neuen handwerklichen Schokoladenmarken ist Pure Chocolate Company. Die in Jamaika geborene Rennae Johnson und ihr Ehemann Wouter Tjeertes gründeten Pure Chocolate im Jahr 2017. Beide arbeiteten als Konditoren in einem jamaikanischen Resort, bevor sie Partner wurden (im Leben und im Geschäft), und Tjeertes verbrachte drei Jahrzehnte als Chocolatier und leitender Konditor in Europa und der Karibik.

Als sie sich mit Pure Chocolate selbstständig machten, lag das Hauptaugenmerk darauf, alles so lokal wie möglich zu machen. Das Unternehmen verwendet einheimischen Kakao aus Jamaika, der auf eine kleine Gruppe von Bauern zurückgeht, von denen es direkt zu über dem Marktpreis liegenden Preisen kauft.

Pure Chocolate verwendet Criollo- und Trinitario-Bohnen aus den John Crow Mountains, die an die Blue Mountains grenzen, in denen der berühmte jamaikanische Kaffee wächst. Die Bohnen werden auf der Insel von Hand fermentiert und getrocknet, und sogar die Verpackungen sind mit Jamaika verbunden: Die kunstvollen Etiketten werden von lokalen Künstlern wie Taj Francis und Kokab Zohoori-Dossa gestaltet.

Nachhaltige Kakaoproduktion

Kakao auf Jamaika

Nachhaltigkeit wird in der jamaikanischen Kakaobranche immer wichtiger. Initiativen wie die Jamaican Cocoa Farmers‘ Union und die Rural Agricultural Development Authority (RADA) engagieren sich aktiv für die Förderung nachhaltiger Anbaumethoden, bieten den Bauern technische Hilfe an und unterstützen Initiativen zur Verbesserung der Qualität der Kakaobohnen.

Die jamaikanischen Landwirte wenden zunehmend ökologische und agroforstwirtschaftliche Verfahren an und tragen so zum Erhalt der biologischen Vielfalt und der ökologischen Widerstandsfähigkeit der Kakaoplantagen in Jamaika bei. Diese Bemühungen kommen nicht nur der Umwelt zugute, sondern haben auch positive soziale Auswirkungen, indem sie die Entwicklung der Gemeinden fördern und den Lebensunterhalt der im Kakaoanbau tätigen Menschen verbessern.

Herausforderungen in der jamaikanischen Kakaoindustrie

Die jamaikanische Kakaowirtschaft befindet sich zwar auf einem Aufwärtstrend, aber Herausforderungen wie der begrenzte Zugang zu Finanzmitteln, die Auswirkungen des Klimawandels und die Notwendigkeit einer verbesserten Nachernteverarbeitung bleiben bestehen. Diese Herausforderungen bieten jedoch auch Chancen für Innovation, Forschung und Zusammenarbeit, um die Position Jamaikas auf dem globalen Kakaomarkt weiter zu stärken.