Schokolade zum Stressabbau: Kann man über Schoko-Therapie sprechen?
Die Wissenschaft hat bewiesen, dass der Verzehr von dunkler Schokolade zwei große Vorteile hat: Stressabbau und Verbesserung des Gedächtnisses. Der Grund dafür ist der hohe Kakaogehalt, der viele Antioxidantien, Mineralien und Ballaststoffe enthält.
Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, enthält eine 100-g-Tafel Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von 70 % die folgenden Nährwertangaben:
- 11 Gramm Ballaststoffe
- 67% Eisen
- 58% Magnesium
- 89% Kupfer
- 98% Mangan.
- Weitere Mineralien sind Kalium, Phosphor, Zink und Selen.
Allerdings sind 100 Gramm Zartbitterschokolade zu viel, um sie täglich zu essen. Zusätzlich zu ihren Nährstoffen enthält dunkle Schokolade 600 Kalorien aus ihren Nährstoffen und Zucker.
Dunkle Schokolade enthält Fettsäuren, sowohl einfach als auch mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Obwohl Kakao auch Koffein und Theobromin enthält, beides Stimulanzien, ist es unwahrscheinlich, dass sie Sie nachts wach halten, da die Mengen gering sind.
Dunkle Schokolade enthält auch stimmungsaufhellende Chemikalien, die den Serotonin- und Endorphinspiegel erhöhen. Ein kleiner Bissen Zartbitterschokolade reicht aus, um die Glückshormone in Ihrem Gehirn auszulösen und Ihre Stimmung zu heben.
Das wichtigste Merkmal des Kakaoprofils sind seine antioxidativen Eigenschaften, die von den in ihm enthaltenen Flavonoiden, Catechinen und Polyphenolen herrühren. Diese neutralisieren freie Radikale und verhindern den oxidativen Stress, den sie verursachen und der zur Alterung beiträgt.
Mit der Zeit kann oxidativer Stress auch zu Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes, Parkinson, Alzheimer, Krebs und Augenkrankheiten führen.
Daher ist es kein Wunder, dass die meisten Menschen bei Stress zu einer Tafel Schokolade greifen. Neben den Flavonoiden und Antioxidantien vermittelt der sensorische Genuss von Schokolade, die auf der Zunge zergeht, ein beruhigendes Gefühl, das ein Gefühl von Achtsamkeit und Entspannung vermittelt.
Wie kann Schokolade Stress abbauen?
Jüngste Forschungen haben gezeigt, dass Menschen, die unter Stress leiden, ihren Stresshormonspiegel senken können, wenn sie dunkle Schokolade essen. Die Wissenschaftler fanden heraus, dass der Verzehr von 40 Gramm Zartbitterschokolade oder dem Äquivalent einer mittelgroßen Tafel täglich über zwei Wochen hinweg den Cortisol- und Neurohormonspiegel senken kann.
Diese Erkenntnisse ergänzen einige der kürzlich entdeckten potenziellen gesundheitlichen Vorteile von dunkler Schokolade. So haben Wissenschaftler beispielsweise herausgefunden, dass die reichhaltigen Antioxidantien (Flavonoide) des Kakaos viele gesundheitliche Vorteile haben.
Wissenschaftler des Nestlé-Forschungszentrums in der Schweiz haben in einer detaillierten Studie untersucht, wie dunkle Schokolade Stress abbaut. Sie untersuchten die Auswirkungen von Schokolade auf die Stresswerte im Blut und Urin von 30 gesunden Teilnehmern, die zwei Wochen lang täglich 40 Gramm dunkle Schokolade zu sich nahmen. Die Teilnehmer konsumierten die Schokolade in zwei Teilen, die eine Hälfte am Vormittag und die andere am Nachmittag.
Vor und nach der Studie wurden Blut- und Urinproben entnommen, anhand derer die Forscher die Angstwerte vor und nach der Studie bestimmen konnten. Die Ergebnisse der zweiwöchigen Studie zeigten, dass Menschen mit hohem Angstniveau nach zwei Wochen einen geringeren Stresshormonspiegel aufwiesen.
Die Forscher fanden auch heraus, dass dunkle Schokolade den Stoffwechsel und die Aktivität der Darmbakterien der Teilnehmer begünstigte.
Die stressabbauenden Chemikalien des Kakaos
Forscher entdecken immer wieder die faszinierende Kombination der Kakaobestandteile, die zu den gesundheitlichen Vorteilen des Schokoladenkonsums beitragen. Es ist also nicht nur eine einzige Zutat in der Schokolade, die Sie entspannt. Stattdessen können Sie einer unglaublichen Chemie von Aminosäuren, Hormonen und Endorphinen danken, die zum Stressabbau beitragen.
Die stressabbauenden Chemikalien der Schokolade erzeugen eine komplexe Wechselwirkung mit dem Gehirn, was erklärt, warum man sich bei steigendem Stresslevel nach Schokolade sehnt.
Schauen wir sie uns genauer an:
Theobromin
Theobromin ist mit Koffein verwandt, aber es ist freundlicher. Es hat viele gesundheitliche Vorteile, darunter auch einen Stimmungsaufheller nach dem Verzehr von Schokolade. Da Theobromin jedoch für Katzen und Hunde schädlich ist, sollten Sie Ihre Haustiere nicht mit Schokolade füttern.
Phenethylamin
Schokolade enthält auch bemerkenswerte Mengen der „Liebeschemikalie“ Phenethylamin (PEA). PEA ist eine neuroaktive Substanz, die der Schokolade ihren jahrhundertealten Ruf als Aphrodisiakum einbrachte. Jetzt wissen Wissenschaftler mehr darüber, wie Schokolade Glücksgefühle auslöst. PEA trägt dazu bei, dass der Körper stimmungsveränderndes Serotonin und Dopamin produziert, die Wohlfühlchemikalien, die uns helfen, uns zu entspannen und weniger gestresst zu sein. Das ist das Gefühl, das Sie bekommen, wenn Sie Ihre Lieblingsschokolade essen.
Tryptophan
Schokolade ist eine gute Quelle für Tryptophan, eine wichtige Aminosäure, die die Serotoninproduktion fördert. Ein niedriger Serotoninspiegel ist ein eindeutiger Indikator für schlechte Laune und Angstzustände. Der Verzehr von Schokolade erhöht den Spiegel dieses „Glückshormons“.
Antioxidantien
Zartbitterschokolade enthält mehr Antioxidantien als die meisten anderen Lebensmittel, einschließlich Rotwein, und genießt daher einen guten Ruf als Mittel zur Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens und der kognitiven Funktionen. Zu diesen Antioxidantien gehören Flavanole, Polyphenole und Catechine.
Magnesium
Magnesium ist einer der vielen Nährstoffe, die in Schokolade enthalten sind. Es ist jedoch der einzige, der hier erwähnt wird, weil er dafür bekannt ist, dass er Stress, Angstzustände, Schlaflosigkeit und Reizbarkeit abbauen kann. Da der Körper Magnesium nicht selbst herstellen kann, müssen Sie es über die Nahrung aufnehmen. Wenn Sie Heißhunger auf Schokolade haben, leiden Sie wahrscheinlich an Magnesiummangel.
Cannabinoid-ähnliche Verbindungen
Schokolade enthält auch cannabinoidähnliche Verbindungen, die den Anandamidspiegel erhöhen. Beim Verzehr von Schokolade wird durch die Erhöhung dieser Werte ein „Glücksmolekül“ geschaffen, das Stress abbaut, indem es die Entspannung fördert.
Die Wahl der richtigen Schokolade
Bei der Wahl der richtigen Schokolade zum Stressabbau gilt: Je dunkler die Schokolade ist, desto mehr kann sie Ihnen alle Vorteile des Kakaos bieten. Wie die oben genannte Studie gezeigt hat, wirkt sich der Verzehr von 40 Gramm dunkler Schokolade über einen Zeitraum von zwei Wochen positiv auf den Stresspegel aus. Schokolade hemmt auch die Bildung von Cortisol und hilft Menschen mit tiefliegenden Ängsten.
Übersetzt mit DeepL.com (kostenlose Version)
Aber auch eine dunklere Milchschokolade hilft, Stress abzubauen. Das liegt daran, dass Milch einen der höchsten Tryptophan-Gehalte in Lebensmitteln aufweist. Kombiniert man jedoch die ausgezeichnete Tryptophanquelle mit einem hochwertigen Kakaopulver, kann man sich eine heiße Schokolade zum Schlafengehen zubereiten und erhält alle Vorteile des Tryptophans in der Milch mit all den anderen vorteilhaften Chemikalien, die im Kakao enthalten sind.
Auch wenn Sie sich für hellere Milch- oder weiße Schokolade entscheiden, profitieren Sie von dem höheren Milch- und Zuckergehalt, der die Serotonin- und Endorphinproduktion ankurbelt. Daher kann Ihnen niemand einen Vorwurf machen, wenn Sie ein Stückchen Ihrer Lieblingsschokolade essen, um Stress abzubauen und Ihre Stimmung zu heben. Tun Sie es einfach mit Bedacht und genießen Sie das Erlebnis der Textur und des Geschmacks, solange Sie es nicht übertreiben.