DIE COCOA GESCHICHTEN

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COCOA WELTWEIT

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Drying Under Pressure: How Two Cocoa Farms Are Adapting to Climate Challenges
In Comalcalco, Tabasco, where cocoa trees thrive in the humid air and from rich soil, two neighbouring farms are working […]
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Erkundung der Landschaft in Kanada
Entdecken Sie die lebendige Schokoladenkultur in Kanada, von der „Bean-to-Bar“-Bewegung bis hin zu den führenden Chocolatiers.
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Fermenting Cocoa Beans
Fermentation is the hidden step that turns raw cacao into chocolate with depth, aroma, and character. In this guide, we’ll […]
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How to Store Chocolate the Right Way
Let’s be honest – we all love chocolate, but most of us don’t store our chocolate the way we should. […]
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How to Use a Chocolate Substitute in Baking: A Complete Guide
Discover the best chocolate substitutes for baking. Need to replace dark, white or milk chocolate? We got you covered! Learn […]
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Kakao auf Jamaika
Die Menschen in Jamaika bauen die Pflanze seit Hunderten von Jahren an und verwenden die Kakaobohnen seit mindestens 1494. Jamaika ist bekannt für den Anbau der Kakaosorte Trinitario.
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Kakao in Belgien
Dank des hochwertigen belgischen Kakaos bietet das Land eine große Vielfalt an Schokoladensorten und -kreationen, die alle für ihre einzigartigen Eigenschaften bekannt sind.
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Kakao in Belize
Belize erlebt eine Kakao-Renaissance, die durch eine erneute Konzentration auf Qualität, Nachhaltigkeit und die Produktion von Kakao mit feinem Geschmack gekennzeichnet ist.

Why do we give chocolate on Valentine’s Day?
Gifting chocolate on Valentine’s Day has long been a tradition to show friends, family and lovers just how much we […]
The Cocoa Circle
What Are Cacao Beans? Everything You Need to Know
Cacao beans are the starting point of every chocolate bar, brownie, and cup of hot cocoa. But what are cacao […]
The Cocoa Circle
Dark Chocolate Gym Benefits: Pre- and Post-Workout
Dark chocolate gym benefits go beyond taste. From pre-workout energy to post-gym recovery, this article explores how cocoa fits into […]
The Cocoa Circle

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What We Learned at La Campesina del Cacao: Lessons from a Mexican Cocoa Farmer
“Cocoa has a history,” Estela Lázaro says, looking out at the surrounding rainforest. Yellow cocoa pods among a mix of […]
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Roasting Cocoa Beans
Where the magic from cocoa to chocolate begins: roasting the beans. Ever tasted raw cacao and wondered how such an […]
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Simple Christmas Desserts: 10 Best Chocolate Christmas Recipes
Looking for some simple Christmas desserts? Christmas baking shouldn’t feel like a high-stakes pastry show. It’s meant to be joyful. […]
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What We Learned at Finca Cacayo: Lessons from a Mexican Cocoa Farmer
Deep in Tabasco’s rainforest, humid air hums with life and ancient trees cast cool shade. The perfect conditions for thriving […]
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Drying cocoa beans
Behind every chocolate bar lies a slow, sunlit ritual. Let’s peek into the cocoa drying racks where chocolate’s rich flavour […]
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Drying Under Pressure: How Two Cocoa Farms Are Adapting to Climate Challenges
In Comalcalco, Tabasco, where cocoa trees thrive in the humid air and from rich soil, two neighbouring farms are working […]
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Can You Make Cocoa Powder from Cacao Nibs? The 5-Step Guide
Got cacao nibs but need cocoa powder? We’ve got you. With a few simple steps, you can grind nibs into […]
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What We Learned at Hacienda RC: Lessons from a Mexican Cocoa Farmer
When you picture a farm, what do you see? For most, it’s often a vast field with a few trees, […]

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